Titolo


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    Natale e Capodanno a Montepaolo

     

     

     

     

     

    Natale

    Antipasto Misto all’Italiana (Caldo e Freddo)

    Cappelletti in Brodo di Cappone della Tradizione

    Lasagnetta Gratinata al Ragù di Chianina Tagliato al Coltello

    Gran carrello dei Bolliti con le sue Salse

    Arrosto di Coniglio con Patate Arrosto

    Zuppa Inglese Meringata

    Brindisi di Benvenuto con le Bolle di Montepaolo

    Sangiovese Superiore della Trattoria

    Acqua & Caffè

    EURO 50,00  a Persona Adulta

    EURO 25,00 a Bambino sotto i 10 anni

     

    Capodanno

    Piccola Tartare di Tonno, Finto Gelato al Blue del Moncenisio, Germogli di Rapa Rossa

    Marinata di Chianina, Verdurine Croccanti

    Guazzetto di Lenticchie e Cotechino con Fritto di Paranza

    Cannoli di Crespelle Gratinate ai Carciofi con Crema di Patate

    Cubo di Polenta con Sugo di Lumachine e Vongole al Finocchio Selvatico

    Medaglioni di Agnello, Fegato d’Anatra e Salsa all’Uva e Miele su Pavè di Patate e Porri

    Sfogliatina di Mascarpone al Pernod con Spiedino ai Frutti di Bosco e Frutta Candita

    La Cantina

    Blanc De Blanc M.C. (Azienda Agricola Puiatti)

    Marnoso Sangiovese 100% (Azienda Agricola Villa Otto Lune - Colli di Rimini)

    Deutz Brut Classic Champagne, per il Brindisi di Mezzanotte

    Acqua & Caffè

    EURO 70,00  a Persona 


     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     Autunno 2018


     

    Antipasti

     

    Sformatino di Porcini su Crema di Zucca e Tartufo Nero

    11€

    Strudel di Pasta Fillo con Spinaci al Gorgonzola e Broccoli

    9€

    Uovo affogato con Tartufo su dadolata di Zucca saltata al Rosmarino e

    Crema di Parmigiano D.O.P.

    15€

    Crostini di Fegatini di Pollo alla Moda di Artusi

    7€

    Involtini di Lombetto con Crostoni aromatizzati di Pane ai sette cereali e

    chicchi di Melagrana

    15€

    Piatto del Gambero

    (Insalatina di campo, Strudel al Gorgonzola e Broccoli, involtini di Lombetto)

    16€

     

    Primi Piatti

     

    Cappellacci con ripieno di Faraona su crema si sedano rapa e nocciole D.O.P.

    12€

    Paccheri gratinati con Verza, Patate e Fonduta di Formaggio di Fossa

    10€

    Zuppa di Cannellini, Bietola e Cavolo Nero, Crostone al Castelmagno

    10€

    Pappardelle ripiene al Tartufo Nero

    15€

    Tagliatelle al mattarello, con ragù battuto a mano di carne di Chianina

    12€

    Savarin di Polenta, con sugo di Caccia profumato al Ginepro

    10€

    Gnocchetti di Patate, Salsiccia matta e Funghi Porcini

    11€

     

    Secondi dalla Cucina

     

    Filetto di baccaà alla mediterranea con Porri e Pesto alle Olive Taggiasche

    25€

    Costoletta di Vitello alla Milanese con Patate Fritte Goffredo

    17€

    Polpette di Zucca, Patate e Ricotta su crema di Castagne e Topinambur

    11€

     

    DALLA GRIGLIA CON CARBONI DI LEGNA BIO, CONTORNATI DI PATATE AL FORNO

    Fiorentina di chianina

    6,50€/hg

    Costata di chianina

    6,00€/hg

    Agnello prè salè

    14,00€

    Spiedo ai due filetti

    18,00€

    Spiedo di picanha con salsa al sangiovese

    16,00€

    Tagliata di Bue Nero

    22,00€

    Dolci

    Cupola di zabaione ghiacciatoal GranMarnier con filetti di mandorle

    6€

    Stecco  semifreddo, Arachidi caramellate con Cioccolato nero, sale dolce di Cervia e gocce di Olio di Montepaolo

    6€

    Crema cotta Catalana con Composta di Mele alla Cannella e piccolo Spiedo di Frutti di Bosco

    6€

    Biscotto di Frutta Secca con Ricotta del pastore e Fichi caramellati

    6€

    Tortino caldo, Pere e spezie, salsa di crema inglese e robiola

    6€

    Mousse di crema al Mù in vasetto con confettura di pesche al rosmarino

    6€

    Torta di Ricotta e Nocciole con Panna montata Chantilly alla Vaniglia

    6

     

    Passione e Coperto 2€

    Caffè 1,50€

    Acqua microfiltrata 1€

     
     

     
     


Ambiente


Qui, l'ospite in vacanza trova la possibilità di dare libero corso ogni giorno ai suoi piaceri culinari. continua >

Cucina

Cucina tipica romagnola rivisitata. Prodotti sempre freschi e possibilmente di stagione.

Mese di Novembre, mese del tartufo. Dopo l'avvenimento della sagra del tartufo a Dovadola, il celebre incontro tenutosi nelle ultime due domeniche di ottobre vi presento piatti a base di questa prelibatezza.
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La mia cucina si ispira ai sapori locali riveduti e rielaborati secondo la mia fantasia e la mia creatività.


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